80 recettes.

Par les odeurs et saveurs, laissez-vous transporter par un petit bout du Liban...
Découvrez toute la richesse de la véritable cuisine libanaise avec des boissons, grillades et plats, boulangerie, desserts, ainsi que des classiques et recettes plus atypiques: houmous traditionnel, caviar de chou-fleur...

Immergez dans cette culture riche et colorée par les saveurs mais aussi par les reportages authentiques dans les rues libanaises.

Alan Geaam est un chef cuisinier de renom au parcours atypique. Sans avoir appris au sein de grandes cuisines gastronomiques, Alan a réussi à tracer sa route pleine de succès en autodidacte et est à présent chef étoilé.

Date de Publication: Novembre 2023

وصفات فاتنة. Bilingual cookbook in English and Arabic, featuring a modern collection of recipes crafted with love and simplicity.

Each dish includes a cherished memory, adding a personal touch to your culinary journey.

Whether you're a seasoned chef or a beginner, this book offers something for everyone, blending traditional flavors with fresh, contemporary ideas.

Perfect for those seeking to explore diverse and delicious cuisines.


Date of Print: July 2024.

Cet ouvrage de Hyam Mallat rappelle la relation culturelle des écrivains de
l’Académie française avec le Liban de 1665 à 2024.

Au cours de son histoire, le pays du Cèdre a interpelé et suscité l’intérêt et la curiosité d’académiciens français dont certains comptent
au nombre des plus éminents de leur époque.

Et ceux-ci ont témoigné dans leurs écrits et leurs interventions de la
spécificité de cette terre avec ses nombreuses communautés
religieuses, véritables familles spirituelles exigeant l’instauration
d’institutions politiques originales pour un exercice équilibré et
salutaire du pouvoir.

Cet ouvrage met en lumière, identifie et rappelle le témoignage de l’Académie française envers ce pays qui a assimilé depuis des siècles l’apport et la contribution de
la culture française à ses institutions publiques et privées et qui
est aujourd’hui un acteur engagé dans la francophonie.

C’est également le témoignage rendu à cette osmose instaurée
au cours des siècles entre la France et le Liban conduisant à
une affinité qui est un privilège de l’histoire politique et culturelle du Liban.


Publication: Août 2024.

Après La Cuisine libanaise, Salma revient avec un hommage à une cuisine végétarienne audacieuse!

140 recettes facile à préparer, ensoleillées, aromatiques et aussi colorés que délicieuses. Du classique falafel à des plats plus originaux, reflets des particularités régionales, des pratiques religieuses et de la culture du Moyen-Orient. De quoi se donner l’eau à la bouche!

Venez admirez les belles photographies représentatives d’une cuisine généreuse et conviviale dans la tradition du partage de la table moyen-orientale.

Date of Publication: March 2024.

27 ans, la plupart des week-ends, on ne voyait que la corde qui nous rattachait au ventre de Houet Qattîne Azar.

C’est là où l’on a appris la technique… on a progressé sans arrêt… on a affronté plusieurs épreuves pénibles… on a franchi les obstacles grâce à notre obstination… on a triomphé de la fatigue…on a dominé la peur… on a accepté la perte impromptue de nos amis… on a su comment immortaliser leur mémoire dans notre vie…

Houet Qattîne Azar est un abîme unique en son genre. Plusieurs générations l’ont fréquenté ; plusieurs hypothèses ont été lancées; plusieurs expériences ont été appliquées. C’est un beau gouffre; dans ses ténèbres surgit une mystérieuse beauté.

C’est un magnifique site d’entraînement qui offre l’opportunité de vivre un moment hors du commun, coupé de la routine. Cet abîme ouvre la voie à un grand potentiel et à de nouvelles aventures.

Pour nous spéléologues, le désir de satisfaire notre volonté d’explorer sans cesse les coins les plus reculés est extrêmement fort. Pour ceux qui n’ont pas la latitude d’exercer cette activité nous leur proposons dans cette revue, une visite guidée par le texte et illustrée par les photos et les plans.

Publishing Date: January 2024

Dans Station Zouk, le lecteur va naviguer dans une atmosphère où l’Orient et l’Occident s’entremêlent harmonieusement pour raconter un roman qui commence en 1830, sous le règne de Bachir II, et qui se termine en 2020, à l’explosion du port de Beyrouth.

Ce livre est un roman autobiographique d’Antoun, le grand-père de l’auteure. Il raconte l’histoire d’un pays et d’une saga familiale.
Station Zouk nous fait découvrir un Liban du xixe siècle où Beyrouth n’était encore qu’une ville portuaire avec ses souks, ses khans et ses caravansérails…

L’on suivra en Égypte, toubib Sélim, l’on fera la connaissance du Dr Clot qui fut le fondateur de la plus grande école de médecine du Moyen-Orient.
Notre héros, Antoun, fils de Sélim, aventurier dans l’âme, nous embarque avec lui sur le bateau vapeur en direction de Marseille puis de Paris.

L’on visitera avec lui le Paris des artistes, celui de Montmartre, du café Guerbois, du Moulin-Rouge et de Toulouse-Lautrec. L’on visitera l’exposition universelle de 1900.

1895, au Liban, date où le premier train est né. Il relie Beyrouth, Damas, Alep et passe par la Station Zouk. Ce fut une première au Moyen-Orient. Il fut désaffecté en 1975.

Au Liban, les disputes et les guerres battent leur plein, c’est l’invasion des ottomans, la guerre entre les druzes et les chrétiens, etc.

Puis la seconde guerre mondiale éclate…


Published: February 2024.